山楂片的生产工艺

2023-07-07  来自: 青州市丰源食品厂. 浏览次数:186

  山楂片是以山楂为主要原料,经过选材、清洗、蒸煮、制浆、成型、干燥、包装等多道工序制成的,也可入药。它可以用来恢复脾、胃和肝的经络。说到山楂,人们认为它有助于消化。事实上,山楂除了帮助消化外,还有很多作用。不久前,天津环境医学研究所相关人员测定了中国30种常见水果的活性,并认为山楂在水果中相对较好。山楂是一种休闲食品。饭前饭后都要吃开胃菜,但无论吃多少,都不要过量。这是一种由山楂制成的食物,具有健脾开胃的功效。产品呈圆形、片状,色泽鲜艳,厚度均匀,脆性适中。糖含量约85%,还原糖含量约9%,总酸含量约1.5%,还富含蛋白质、脂肪、钙、磷酸铁、维生素C等营养成分。食用后具有生津、开胃、助消化的作用。

  山楂片的制作工艺如下:山楂→ 打扫→ 漂白→ 打→ 与糖溶液混合→ 刮擦,刮擦→ 干燥→ 剥皮→ 切割→ 山楂(简化原型)。→ 密封,密封→ 切割→ 山楂(返回的沙子)在刮削后的干燥过程中,当水分达到一定的要求时,果胶材料使果肉混合物不仅彼此粘附,而且具有相应的韧性,可以轻松剥离而不折叠,并保持切片形状的完整性,可以随意切割和滚动。果胶在水果生产中起着同样的作用。

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